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L'herbe qui divise le monde en deux : parfum d'agrume pour les uns, goût de savon pour les autres — et c'est une affaire de gènes.
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Une question de récepteur
Cultivée depuis plus de trois mille ans au Proche-Orient, elle donne deux produits distincts : les feuilles fraîches, très aromatiques, et les graines sèches, chaudes et sucrées, qui n'ont presque rien en commun.
Une variante d'un gène de récepteur olfactif rend certaines personnes très sensibles aux aldéhydes de la feuille, les mêmes molécules que l'on trouve dans certains savons : leur dégoût n'est ni un caprice ni une habitude culturelle.
"Deux personnes, deux plantes différentes."
01
Astuce déco 01
Semis direct uniquement
Sa racine pivotante déteste le repiquage : semez en place, tous les quinze jours pour une récolte continue.
02
Astuce déco 02
Elle monte à la chaleur
Au-delà de trente degrés, elle fleurit en deux semaines : semez tôt au printemps ou à l'automne.
03
Astuce déco 03
Laissez monter les derniers pieds
Les fleurs attirent les syrphes et les guêpes auxiliaires, et les graines récoltées se ressèment ou servent d'épice.
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