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Aneth
Un feuillage en fil bleuté et de larges ombelles jaunes — l'herbe des poissons, des marinades et des conserves.
Profil d'entretien
Un guide pour que votre compagnon botanique s'épanouisse.
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L'herbe qui conserve
Originaire du Proche-Orient, elle figure parmi les plus anciennes plantes aromatiques cultivées, mentionnée dans les papyrus égyptiens comme dans les textes médiévaux européens.
Son association aux conserves n'est pas qu'affaire de goût : ses composés aromatiques freinent le développement de certaines bactéries, ce qui en a fait un compagnon naturel du saumurage bien avant qu'on n'en comprenne la raison.
"Une herbe choisie pour ce qu'elle empêche."
01
Astuce déco 01
Ne jamais repiquer
Comme la coriandre, elle a une racine pivotante fragile : semis direct, en poquets, éclaircis à vingt centimètres.
02
Astuce déco 02
Éloignez-la du fenouil
Les deux se croisent facilement et les graines récoltées donnent des plantes au goût indécis : espacez-les d'au moins dix mètres.
03
Astuce déco 03
Deux récoltes distinctes
Coupez les feuilles avant la floraison ; laissez ensuite quelques pieds monter pour récolter les ombelles et les graines.
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